Что входит в курс:

• Юридическая, правовая и нормативная документация на территории российской федерации.

• Подбор локации для заведения.

• Обзор концепции и рабочих форматов.

• Оснащение или переоснащение производства технологическим оборудованием (с нуля или точечная спецификация под ваше производство)

• Технологические процессы на производстве.

• Создание и внедрение бизнес модели.

• Проработка уникального и классического пицца меню с полным пакетом нормативной документации (калькуляционные, технологические карты, акты проработок).

• Разработка сезонного предложения и почему оно необходимо.

• Внешние и внутренние потоки.

• Программа складского учета и реализации.

• Инвентаризация, складской учет суммарный и количественный.

• Базовый или plate cost. 

• Фактический фудкост. Он же – фудкост за период или cost of sales.

• Создание программы производственного контроля (ППК)

• Производственно-хозяйственная деятельность.

• ХАССП, нормы СанПиН.

• Реализация дизайн - проектов.

• Эргономика и отладка процессов.

• Комплексный анализ производства, минимизация трудовых и финансовых затрат.

• Labor Cost, ФОТ и от чего он зависит.

При планировании путешествия обратите внимание: если вы прибываете самолетом, настоятельно рекомендуем выбирать аэропорт Шереметьево! Домодедово, Внуково и Жуковский расположены значительно дальше, и переплата за такси может существенно превысить разницу в стоимости билета. Поверьте, ваш кошелек скажет вам спасибо за предусмотрительность.

Чтобы ваше пребывание в Москве было максимально комфортным, мы рекомендуем проверенный отель:

• Отель SK Royal: расположен в Москве, в непосредственной близости от крупного торгового центра и продуктового рынка. Дорога от аэропорта Шереметьево на такси займет около 15 минут без учета пробок.

Национальная пицца школа понимает, что для приезжающих из других регионов большой город может показаться неприветливым. Поэтому мы с радостью окажем вам всестороннюю поддержку, чтобы вы чувствовали себя как дома.

Мы искренне заботимся о вашем комфорте и делаем все возможное, чтобы ваше обучение прошло легко и приятно!

Добро пожаловать в Национальную пицца школу!